Dans le cadre de la lutte contre l’analphabétisme des jeunes et des adultes, l’État du Sénégal, à travers le Ministère de l’Education et des structures en charge de l’alphabétisation, a organisé une journée de validation des termes de référence du projet intitulé « Cartographie des spécialités culinaires nationales à travers les classes d’alphabétisation ». A cette occasion, le directeur du Centre national de ressources éducationnelles (Cnre), Sidy Sam, a laissé entendre que « des initiatives innovantes et diversifiées sont prises en compte dans les programmes d’alphabétisation afin apporter des réponses adéquates à la demande de formation des communautés leur permettant d’acquérir des connaissances et des compétences de base, de valoriser leur patrimoine linguistique et leurs savoirs locaux, de s’insérer harmonieusement dans les sociétés modernes et de s’inscrire dans une dynamique d’éducation tout au long de la vie, tout en affirmant leur identité culturelle ». Dans le cadre de cette recherche-action, un partenariat avec l’Agence sénégalaise de promotion touristique est signé depuis février 2021 afin contribuer à la promotion touristique de notre pays. L’objectif étant de produire un catalogue des spécialités culinaires locales ainsi que des guides linguistiques multilingues dans les six premières langues nationales codifiées, en français et en anglais. Un draft de la cartographie des spécialités culinaires/gastronomiques, produit par le Cnre est déjà disponible. Pour le directeur du Cnre, ce projet de promotion de nos langues nationales est articulé à la valorisation de notre patrimoine culturel immatériel et à travers les spécialités culinaires/gastronomiques représentatives des communautés ethnolinguistiques du Sénégal. Il se justifie également par le fait que les langues nationales constituent des instruments privilégiés d’enracinement dans nos valeurs endogènes et d’affirmation de notre identité nationale. Les termes de référence du projet sont validés avec des chercheurs en Education et en Formation, des terminologues, des linguistes, des écrivains, des spécialistes de la gastronomie… Sidy Sam ne manque pas de préciser que dans la lutte contre l’analphabétisme des jeunes et des adultes, l’État du Sénégal, à travers le ministère de l’Education et des structures en charge de l’alphabétisation et des langues nationales, avec l’appui des partenaires techniques et financiers et des organisations de la société civile ou d’organisations communautaires, a développé pendant des décennies de nombreux projets/programmes d’alphabétisation qui ont permis à plus de 1.000.000 de personnes dont 70,38% de femmes, d’acquérir des compétences en lecture, écriture et calcul.
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